Blogin uuden nimen kunniaksi valokeilassa lanttu...
Tiesitkö, että lanttu on:
- perinteinen talvenkestävä juures, jota on viljelty Pohjolassa jo 1500-luvulla
- sukua kaalille ja nauriille
- saanut "Vuoden vihannes 2011" -tittelin nauriin kanssa
- hyvä c-vitamiinin ja kalsiumin lähde
- savimaan kasvi, jota voidaan viljellä koko Suomessa Lappia myöden ja
- tunnettu myös nimillä: räätikkä ja Pohjolan appelsiini!
Ruoanvalmistuksessa muhkeloinen ja "leikkaako lanttu"
-sanonnasta tuttu juures lienee useimmille tuttu erilaisten keittojen
tai patojen ainesosana ja lantturaasteena. Jouluinen lanttulaatikko
herättää myös monella kiihkeitä tunteita puolesta ja vastaan!
Perinteistä lanttua kannattaa kuitenkin ennakkoluulottomasti kokeilla
myös erilaisten itämaisten ruokalajien tai vaikka juuressipsien
raaka-aineena, joihin se sopii mainiosti. Ennen muinoin lantusta
käytettiin ravinnoksi lehdetkin.
Lähteet: Wikipedia, Fineli, Hyötykasviyhdistys ja Uuden Mustan juureshaaste.
Eikun kokkaamaan näin talvella
todellista kausiruokaa olevasta lantusta!
Pumpkin Jam -blogin Marin reseptillä valmistuu mausteinen herkku:
 |
| Kuva: Pumpkin Jam |
LANTTU-KIKHERNE-CURRY KURKKURAIDALLA
500 g lanttua
2 rkl öljyä
1 rkl voita
1 pieni sipuli
2 pulleaa valkosipulinkynttä
1 rkl jauhettua juustokuminaa
2 rkl currya
1 tlk kiherneitä
½-1 punainen chili (maun mukaan)
70 g tomaattipyreetä
1tlk kookosmaitoa
suolaa ja rouhittua mustapippuria
1. Kuori ja paloittele lanttu. Esikeitä lanttukuutioita suolavedessä n, 20-30 minuuttia, kunnes ovat pehmenneet.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi-öljyseos
suurella pannulla ja lisää joukkoon juustokumina, curry, sipuli ja
valkosipuli. Kuullota n. 5 minuuttia. Lisää kikherneet, lanttulohkot,
hienonnettu chili, tomaattipyre ja kookosmaito. Kiehauta ja säädä sen
jälkeen lieden lämpötila pienimmälle mahdollisille. Anna curryn tekeytyä
kannen tai folion alla puolisen tuntia tai pidempään.
3. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile esim. riisin, kurkkuraidan ja tuoreen naanleivän seurana.
KURKKURAITA
(turkkilaista) jugurttia
pala kurkkua
1 valkosipulinkynsi
tuoretta minttua tai korianteria
suolaa ja pippuria
1. Raasta kurkku. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2. Sekoita ainekset keskenään ja anna makustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.
Minkä herkkuruoan sinä loihdit lantusta? Erityisesti lasten ja nuorten omat lanttureseptit ja- ideat tervetulleita! Miksei uudet hyvän maun lanttuvitsitkin.
Seuraavaksi kuulumisia Kumpulan koulukasvitarhan talvesta...
